Comment faire une belle décoration sur son gâteau ?

Qu’il s’agisse d’une fête d’anniversaire, d’une baby shower ou d’un anniversaire de mariage, le gâteau est l’élément important de nos célébrations !  Peu importe l'âge de la personne fêtée, son regard s'illuminera lorsque vous lui présenterez son gâteau magnifiquement décoré et éclairé par de jolies bougies.

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Pour quelles occasions décorer un gâteau ?

Nombreuses sont les occasions pour personnaliser un gâteau et montrer à une personne son attachement en mettant la main à la pate (sans aucun jeu de mots) pour lui offrir un dessert à la fois beau et bon.

Dans le cas d’une baby shower : on se tournera vers un gâteau aux tons pastel qui réclamera l’univers de l’enfance avec des cake toppers sous forme de petits animaux. Vous pouvez également opter pour des Chamallow des Oreo ou des Macarons Pops. Kezako ? De simples sucreries achetées en supermarché ou en boulangerie que vous planterez sur un bâton et recouvrirez d’un glaçage de la couleur de votre thème. Vous pouvez également les habiller de jolis rubans.

S’il s’agit d’une fête d’anniversaire, demandez-vous quels sont les goûts de la personne. Chocolat, caramel ou pistache ? Un large choix d’options s’offre à vous ! En ce qui concerne la déco vous pouvez utiliser de la pâte d’amande ou de la pâte à sucre : cette pate à modeler sucrée qui vous permettra de créer des cake toppers comestibles en exprimant votre créativité.

Noces d’argent, de coquelicot ou de diamants, les anniversaires de mariage se fêtent dignement avec un beau gâteau pour terminer le dîner en beauté comme un cœur rouge saupoudré de sucre glace ou une pièce montée qui rappellera votre gâteau de mariage…

Décoration pour les gâteaux d'enfant

Émerveillez votre enfant avec un gâteau à la décoration surprenante. Pour cela, bien que vous disposiez d’un large choix, nous recommandons l’usage de feuilles de sucre : ces disques fins à apposer sur le haut d’un gâteau.

A partir d’une photo au format jpg (vous pouvez ajouter une inscription voir même choisir d’opter pour une composition de plusieurs photographies), vous imprimerez dans une boutique spécialisée sur une feuille comestible avec des encres alimentaires vos plus beaux souvenirs ou ses héros favoris. Pat Patrouille, la Reine des neiges… Pourquoi ne pas ajouter un petit peu de féérie à la gourmandise ? Gardez en tête que cette feuille peut se conserver au moins un an alors n’attendez pas le dernier moment pour la commander. Une fois la ou les feuilles commandées et arrivées, il ne vous reste plus qu’à la placer sur le gâteau. Recouvrez le dessus du gâteau d’une fine couche de crème chantilly et lissez la bien. Vous pouvez éventuellement vous passer de cette étape si votre gâteau est déjà recouvert d’une mousse ou d’un nappage. Séparez la feuille de sucre de son support plastique délicatement (avec la pointe d’un couteau) si elle ne vient pas facilement, placer la photo au congélateur le temps que la feuille congèle (entre deux et cinq minutes) et se dégage facilement. Posez ensuite la photo sur le gâteau et effectuez des petites pressions avec les doigts sur la photo. Après quelques instants les bords de la photo vont peut-être rebiquer. Dans ce cas de figure : effectuez de nouvelles pressions délicatement.  Finalement en s’imbibant de l’humidité de la crème, la photo va ramollir et les couleurs vont mieux ressortir. Prenez bien garde à avoir lissé correctement l’emplacement de la photo, car la feuille prend la forme du support. Pour un rendu brillant, recouvrez la photo d’un nappage neutre. Cela doit être fait rapidement avant que la photo ne ramollisse, des bulles peuvent apparaître. Piquez-les alors avec la pointe d’un couteau. Attention de ne plus toucher la photo avec les doigts. Cette opération étant relativement délicate à exécuter, nous la recommandons aux pâtissiers aguerris.

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Décoration pour les gâteaux d'adulte

Pyramide de cupcakes sur leur joli présentoir, feuilles de sucre personnalisées, moules à gâteau fantaisie (licorne, numéros etc…), cake toppers extravagants, cierges magiques mini-drapeaux à planter sur le gâteau… Vous disposez d’un large choix lorsqu’il s’agit d’accessoiriser le gâteau d’une fête d’anniversaire. 

Dans le cas d'un gâteau très riche comme un fondant au chocolat ou un gâteau fourré, il n'est pas nécessaire de rajouter encore du beurre et de la crème sur le dessus... Un simple décor de sucre glace ou cacao non sucré fera l'affaire. Déposez un napperon de dentelle en papier sur le gâteau et saupoudrez délicatement à l’aide d’un chinois pour uniformisez la poudre. Attendez quelques minutes. Retirez délicatement le napperon et contemplez le résultat !

Si vous croyez que les fleurs décoratives et autres feuilles et personnages ne sont réalisables que par des pâtissiers professionnels, détrompez-vous... Enfant, vous aimiez jouer avec de la pâte à modeler ? Le principe est le même pour confectionner des roses, feuilles, escargots et autres savoureuses bestioles ! La pâte d'amandes ou la pâte à sucre s'achètent tout prêts, il ne vous suffira plus que de changer la nuance avec quelques gouttes de colorant alimentaire.

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Pour de la pâte d'amande maison voici une recette de base :

  • - 75 g de sucre à glacer
  • -  175 g de poudre d'amandes (la plus fine possible, passez-la au moulin à café si vous en avez un)
  • - 1 blanc d'œuf et un arôme au choix (vanille, amande amère, cannelle, etc.)

Pour réaliser soi-même la pâte à sucre armez-vous de :

  • 269 g de sucre glace
  • 5 g de gélatine en poudre
  • 25 cl d’eau
  • 3 g de glucose
  • 8 g de glycérine
  • 9 g de graisse végétale.

Publié le 01/04/2021 - Cmonanniversaire - dernière modification le 01/04/2021 à 07:52

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