Recette de gateau d'anniversaire : la Charlotte au chocolat
La charlotte au chocolat
Vous pouvez l'accompagner avec de la crème anglaise et une boule de glace à la vanille. Pour une meilleure disposition des biscuits, placez-en un sur deux puis complétez les espaces laissés libres par des biscuits taillés en pointe
Ingrédients de la charlotte au chocolat
| 200 g de chocolat noir 30 biscuits à la cuillère 50 g de beurre 4 œufs 1 pincée de sel 6 cuillerées à soupe de sirop de sucre de canne ½ cuillère à café d’extrait de vanille 5 cuillerées à soupe d' eau | |
Préparation de la charlotte au chocolat
Faire fondre les 200 grammes de chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, ajouter le beurre de préférence ramolli. Mélangez bien.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un à la préparation, et bien mélanger. Laisser refroidir cette préparation.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange refroidi en tournant toujours la spatule dans le même sens
Mélanger le sirop de sucre de canne, l'extrait de vanille et l'eau. Y tremper un à un les biscuits et en tapisser le moule à charlotte
Verser une couche de mousse, alterner avec les biscuits, verser le reste de la mousse et terminer avec les biscuits
Mettre au réfrigérateur 6 heures avant de démouler.
Publié le 26/06/2013 - Cmonanniversaire - dernière modification le 27/12/2019 à 06:34
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