Recettes de salades

Lors d'un anniversaire ou d'une fête, on a bien souvent envie d'en profiter tout autant que les invités !  La solution, ce sont les salades : rapidité, fraicheur, originalité, convivialité... Elles peuvent être diététiques, économiques et surtout délicieuses ! Les salades ont beaucoup d'avantages :
Elles sont faciles à réaliser. Inutile d'être un cusinier expert.
Elles vous font gagner du temps le jour J : vous pouvez commencer la préparation des salades la veille !
Enfin, vous pouvez en réaliser pour tous les goûts et tous les budgets !
Vous l'avez bien compris, les salades c'est idéal et tendance. Cmonanniversaire vous propose ses meilleures recettes.

Recette de salade grecque

250 gr de feta
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
3 tomates
1 oignon
Une petite boite d'olives noires
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Balisique et persil
Sel et poivre

 

Recette de la salade : D'abord, il faut éplucher et couper en petits morceaux le concombre. Disposez-le dans une passoire et salez. Laisser le reposer 15 minutes dans la passoire afin qu'il perde son eau.
Ensuite, lavez et coupez les tomates en quartiers. Disposez les dans un saladier.
Puis, lavez les poivrons et otez les pépins ainsi que la partie blanche. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les au saladier.
Ensuite, épluchez l'oignon et coupez-le en très fines rondelles avant de l'ajouter au saladier.
Egouttez la feta et coupez la en cubes de 1 cm²  puis ajoutez-les au saladier. Ajoutez les olives préalablement dénoyautées ainsi que le concombre égoutté.  Si vous réalisez cette recette le jour même, laissez reposer une heure minimum au réfrigérateur. Sinon, vous pouvez très bien la réaliser la veille.
Dans un petit plat, mélangez le jus d'un citron, l'huile d'olive, l'herbe, le sel et le poivre. Mélangez la vinaigrette à la salade juste avant de servir. Votre salade est prête !

Recette de salade : Choux rouge au roquefort

Ingrédients de la salade :

1 choux rouge
150 gr de rocquefort
10 cernaux de noix
2 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe de vinaigre
Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Sel et poivre

Recette de la salade : Vous pouvez commencer la préparation la veille. Mettez à chauffer une casserole d'eau salée.
Epluchez le choux en enlevant les feuilles fanées et le trognon. Coupez le en 4 gros morceaux.
Rincez les morceaux et rapez-les. Plongez ensuite le choux rapé dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et égouttez le. Placez le choux rapé dans un saladier, et réservez le au réfrigérateur.
Mélangez dans un autre saladier le rocquefort émietté, les noix, et l'assaisonnement. Conservez cet assaisonement au réfrigérateur.
Mélangez l'assaisonement au choux uniquement avant de servir.

Recette de salade de pâtes

Ingrédients de la salade :

1 kg de penne rigate
2 boites de surimi
4 oeufs
2 tomates
2 boites de thon
1 pot de mayonnaise
20 cl de crème fraiche semi épaisse
1 sachet de gruyère

Recette de la salade : Portez à ébullition une casserole d'eau chaude. Une fois l'eau bouillante, plongez y les pâtes pendant environ 10 minutes pour les cuire. Egouttez et laissez refroidir les pâtes cuites.
Faites de même avec les oeufs : plongez les dans l'eau chaude une dizaine de minutes afin qu'ils soient durs. Puis, écaillez les et laissez les refroidir. Coupez-les en rondelles pour les mélanger aux pâtes.
Ajoutez le surimi coupé en morceaux et le gruyère. Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux ainsi que le thon émietté. Cette préparation peut être réalisée la veille.
Réalisez votre vinaigrette avant de servir votre salade : dans un bol, mélangez la mayonnaise et la crême fraiche, ajoutez sel et poivre. Incorporez la sauce à votre salade de pâtes et servez.

Recette de salade de pommes de terre aux gésiers

Ingrédients de la salade :

1 kg de pommes de terre
4 oeufs
400 gr de gésiers
1 boite de haricots verts
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
4 cuillères d'huile

Recette de la salade : Commencez par cuire des pommes de terre avec la peau dans l'eau. Lorsqu'elles sont cuites, laissez-les refroidir avant de les éplucher et les couper en dès ou en rondelles.
Faites cuire des oeufs afin qu'ils soient durs. Une fois les oeufs cuits et refroidis, vous pouvez les couper en rondelles et les mélanger aux pommes de terre. 
Ajoutez ensuite les haricots verts, les vinaigres et l'huile. Salez et poivrez. Vous pouvez ajouter une échalotte coupée finement. Laissez refroidir la salade 1h au réfrigérateur minimum. Cette préparation peut aussi être réalisée la veille !
Juste avant de servir, réchauffez les gésiers au four et terminez la cuisson à la poele pour éliminer les graisses.
Lorsqu'ils sont bien chauds et dorés, ajoutez les gésiers à la salade et servez de suite.

Recette de salade au poulet tandoori et ananas

Ingrédients de la salade :

6 blancs de poulets
5 tranches d'ananas
5 tomates
1 salade Iceberg
3 échalottes
2 cuillères à soupe de poudre de tandoori
2 yaourts bulgares
Jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile

Recette de la salade : Préparez d'abord la marinade : dans un bol, mélangez le yaourt, la poudre tandoori, le jus du citron et le sel. Mélangez et ajoutez le poulet coupé en lamelles. Laissez mariner une bonne heure.
Ensuite, versez un filet d'huile dans une poele afin de faire revenir le poulet mariné. Laissez mijoter 10 minutes.
Dans un saladier, mettez la salade préalablement lavée, les échalottes ciselées et les tomates coupées en quartiers.
Coupez l'ananas en morceaux et ajoutez-le à la salade. Préparez la vinaigrette avec l'huile, le jus du citron, le sel et le poivre.
Enfin, ajoutez le poulet. Vous pouvez réaliser cette salade la veille et la déguster froide. Vous pouvez aussi la préparez le jour même et la déguster chaude ! 

Publié le 26/06/2013 - Cmonanniversaire - dernière modification le 27/12/2019 à 07:15

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