Les recettes à faire au barbecue

 

Vous organisez une barbecue party ? Au barbecue, tout est permis : de l'entrée au dessert, faites de votre journée ou soirée barbecue un repas succulent grâce à nos recettes. Armez-vous d'épices pour préparer vos marinades et donnez à vos plats un goût différent, original et chaleureux. Cmonanniversaire vous propose ses recettes à faire au barbecue pour des fêtes et anniversaires réussis. Et pour tout ceux qui fêteront leur anniversaire cet été : Joyeux anniversaire !

Les brochettes au barbecue

Pour donner une touche d'originalité et reconnaitre vos brochettes, imprimez le drapeau correspondant et découpez-le en laissant un espace blanc à la droite du drapeau. Enroulez ensuite la partie blanche autour du pic de votre brochette et fixez bien le drapeau avec du ruban adhésif ou de la colle.

 

Brochettes des Caraibes

 

Ingrédients pour 6 pers. :
800 grammes de poisson blanc
(type Lotte ou Bar)
1 ananas frais
12 à 24 crevettes
Marinade :
30 cl de jus de coco
2 citrons verts
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel / poivre / ail / oignon
Brochettes caraibes

Coupez le poisson et l'ananas en dés. Mélangez tous les ingrédients de la marinade et y tremper les dés de poisson pendant 1 heure. Réalisez les brochettes en utilisant le poisson et l'ananas en alternance.

 

Brochettes Marocaines

 

Ingrédients pour 6 pers. :
900 grammes de poulet
(on peut aussi prendre du poisson blanc)
18 tomates cerises
Marinade :
Coriande fraîche
2 citron jaunes + zeste de citron
Ail / oignon / échalottes à discretion
1 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de paprika
1 pincée de piment
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel / poivre / persil plat
Brochettes Marocaines

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Coupez le poulet en dés et le faire mariner dans la préparation 1 nuit. Enfin, saupoudrez le poulet de cumin et le piquer en alternance avec les tomates cerises sur les brochettes.

 

Brochettes Espagnoles

 

Ingrédients pour 6 pers. :
900 gr de filet mignon
300 gr de chorizo doux
18 tomates cerises
1 poivron
6 oignons jaunes
Marinade :
20cl de vin blanc
2 gousses d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 citron
2 pincées de safran
2 pincées de piment
Sel, poivre, laurier
Brochettes Espagnoles

Hachez les ingrédients de la marinade et mélanger le tout. Coupez en dés la viande, le chorizo, le poivron et les oignons. Laissez mariner la viande dans la préparation pendant une nuit. Disposez la viande marinée et l'accompagnement sur les brochettes.

 

Brochettes Indiennes

 

Ingrédients pour 6 pers. :
900 grammes de poulet
(ou 900 grammes de lapin)
20 olives vertes dénoyautées
20 olives noires dénoyautées
Quelques figues fraîches
2 oignons
Marinade :
6 yaourts
1 échalotte et 3 gousses d'ail
2 oignons blancs
Gingembre moulu
Coriande fraîche
1 pincée de piment de cayenne
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel / poivre / ciboulette
Brochettes Indiennes

Coupez la viande et 2 oignons en dés. Préparez la marinade : Hachez les ingrédients et mélangez le tout avec les yaourts et l'huile. Faire mariner la viande au minimum 3 heures dans cette préparation.
Une fois marinée, placez la viande en intermittence avec les olives ou les figues sur les brochettes.

Les saucisses / merguez

Préparez une marinade composée d'huile d'olive, herbe de provence et thym. Badigeonnez vos saucisses et merguez et mettez-les au grill sans les piquer. Retournez les régulièrement.
Lors de la cuisson des saucisses, évitez de les piquer pour ne pas en perdre le jus. Vous pouvez également les pocher à l'eau bouillante pendant 5 minutes avant leur cuisson afin d'en préserver le moelleux.  Ne les cuisez pas sur le barbecue trop chaud afin d'éviter leur éclatement.

Les accompagnements au barbecue

 

Brochettes de légumes printaniers

Réalisez des brochettes généreuses et gourmandes en variant les légumes et les couleurs. Les légumes cuisent rapidement, vous pouvez donc réaliser vos brochettes avec des légumes crus. Coupez vos légumes en très gros morceaux car ils perdront leur eau et se contracteront en cuisant. Vous pouvez par exemple utiliser des poivrons rouges, verts, jaunes, des tomates cerises à piquer entières, de gros champignons frais coupés en deux, des morceaux de concombres...

 

Brochettes de pommes-de-terre

Prenez des pommes-de-terre de petit calibre. Rincez-les et disposez-les dans une casserole d'eau bouillante pour les pré-cuire une dizaine de minutes.
Piquez les ensuite sur les brochettes avec par exemple des morceaux de poivrons, oignons, ananas et lard. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser vos brochettes d'une sauce composée de 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de miel.

Les desserts au barbecue

 

Délice de bananes

A raison d'une banane par personne, il vous faut autant de bananes que de convives. Fendez-les en deux dans le sens de la longueur et insérez dans les bananes des morceaux de chocolat.
Refermez ensuite les bananes et enveloppez-les dans un papier d'aluminium pour les mettre sur les braises du barbecue. Les bananes sont cuites lorsque le chocolat est fondu et la chair ramollie. Dégustez-les à la petite cuillère.

 

Brochettes pêches/poires caramélisées

Pour ces délicieuses brochettes de fruits, il faut couper les fruits en gros morceaux et les piquer sur la brochette en alternant les goûts. Ensuite à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de miel.

 Quel vin pour vos barbecues d’été ?

Il n’est jamais facile de choisir le vin idéal pour un barbecue. Tout dépend bien sûr des aliments que vous avez choisi. Si les traditionnelles saucisses et merguez sont au menu vous pouvez choisir tout type de vin selon vos goûts. Alors que pour le porc grillé on privilégiera les rouges plutôt légers. Le rouge est également le compagnon idéal de la viande de bœuf, on pourra choisir un vin un peu plus relevé comme des Côtes-du-Rhône ou des Languedoc. En ce qui concerne le poisson grillé, on vous conseil d’opter pour un vin blanc de type Muscadet ou Chardonnay.

 

> Découvrez toute une gamme de barbecue électrique, barbecue gaz et charbon et  plancha chez notre partenaire Webdistrib !

> Pour aller plus loin, découvrez la soirée "Barbecue Party" et notre sélection de recettes de salades ici.

Pour imprimer cette page >

Imprimer la page


 

Publié le 25/06/2013 - Cmonanniversaire - dernière modification le 27/12/2019 à 07:14

Articles associés

Repas sans gluten

Le gluten est une protéine contenue dans les céréales ou certaines sauces (sauce soja, assaisonnement, bouillons cubes, etc.). Contrairement à une idée reçue,...

Repas vegan

Le véganisme n’est pas un terme connu du grand public, il définit un mode de vie basé sur le refus de l’exploitation animale. Outre le fait que le véganisme a...

10 idées de buffets froids pour un anniversaire

Vous allez bientôt fêter un anniversaire et vous avez décidé de faire un buffet froid ? Voici quelques idées qui vont régaler vos invités.

Le buffet anniversaire

Lors d’un anniversaire pour enfant, il est primordial de bien préparer les différents repas. Il est bon de noter que les enfants sont particulièrement exigeants qu’il ...

Recette de salade

Lors d'un anniversaire ou d'une fête, on a bien souvent envie d'en profiter tout autant que les invités !  La solution, ce sont les salades : rapidité, fraicheur, originalit&e...

Repas diététique

Cmonanniversaire.com vous propose un menu diététique afin de se faire plaisir tout en faisant attention. Contrairement à ce qu’on pourrait croire c’est bien compatible...

Cadeau noël papa

Noël est l’un des moments parfaits pour offrir un cadeau à nos amis et proches. D'habitude, ce sont les parents qui font plaisir à leurs enfants avec des jouets, des habits, e...

cadeaux femme enceinte

L’annonce de l’arrivée d’un bébé est un moment important de joie et de partage. Il est de coutume d'offrir un cadeau à la future maman, et c'est souvent u...

Top 5 des Meilleurs cadeaux personnalisés pour femme

2 ans de mariage, signification et idées cadeaux

Fêter le deuxième anniversaire d'un mariage ne revêt peut-être pas le même symbole que le premier, mais est-ce une raison pour ne pas le fêter ? Certainement pas !...

Cadeaux à base de chanvre et de CBD

Ne vous limitez plus aux idées cadeaux classiques pour faire plaisir à vos proches. Osez leur offrir un objet original avec l’une des idées de notre sélection d&rsquo...

Idées cadeaux fan de voyage

Acheter un cadeau pour quelqu’un peut s’avérer être un vrai casse-tête. Mais vous savez ce qui est encore plus compliqué ? Trouver des idées de cadeaux pou...

S'abonner à la newsletter
valider

Quelqu'un fête son anniversaire aujourd'hui ...

48 ans

Acteurs, Producteurs

51 ans

Cuisiniers

52 ans

Acteurs

53 ans

Acteurs, Rappeurs, Producteurs

56 ans

Humoristes, Animateurs

58 ans

Acteurs

59 ans

Chanteurs, Auteurs, Compositeurs

59 ans

Divers, Ecrivains

60 ans

Acteurs

64 ans

Acteurs, Producteurs

66 ans

Sportifs, Footballeurs

66 ans

Chanteurs, Musiciens

67 ans

Acteurs, Réalisateurs, Scénaristes, Producteurs

70 ans

Acteurs

71 ans

Acteurs

71 ans

Acteurs

72 ans

Acteurs

72 ans

Réalisateurs, Scénaristes, Producteurs

74 ans

Acteurs

77 ans

Acteurs, Producteurs

78 ans

Journalistes, Animateurs

79 ans

Sportifs, Pilotes automobiles

87 ans

Acteurs

91 ans

Grands couturiers, Hommes d'affaires, Marques patronymiques

59 ans

Animateurs

89 ans

Musiciens, Pianistes, Compositeurs

69 ans

Acteurs

93 ans

Danseurs, Ecrivains

124 ans

Ecrivains

115 ans

Compositeurs

338 ans

Compositeurs, Compositeurs classiques

120 ans

Réalisateurs

45 ans

Personnages de fiction

45 ans

Personnages de fiction